Le concours de gras 2006 qui se tenait hier au marché de Saint-Palais a récompensé de son premier prix le foie gras de Frédéric Lartigau, éleveur à Orègue. Les produits d’André Lapistoy d’Ilharre ont ravi les trois places suivantes. Le béarnais Jacques Vigneau (St-Dos), qui avait remporté le prix du meilleur foie l’an dernier, prend la première place du concours dans la catégorie des canards entiers.

Le foie gras se vendait entre 30 et 32 euros le kilo hier à St-Palais, le canard entier entre 4,30 et 4,50¤/kg. Les conserveurs préférant "les petits foies, qui fondent moins", les produits sur le marché pèsent aujourd’hui de 500 à 600g.

Professionnels et particuliers, parmi eux des Basques du sud, fréquentent le marché couvert de St-Palais en ce mois de décembre.