Saint-Pée- Cédric Béchade, de L’Auberge Basque à Saint-Pée-sur-Nivelle qu’il a ouverte en mai après d’importants travaux de réaménagement (l’établissement fait aussi hôtel), est "la révélation de l’année" pour "sa vision contemporaine de la cuisine basque" selon l’édition 2008 du Guide France Gault & Millau, à paraître en novembre. Le menu découverte y est à 39¤, la carte de 50 à 60¤. Le titre de Cuisinier de l’année revient à Jean-Luc Rabanel.