Mixel OÇAFRAIN/ ex-secrétaire et ancien président de l’AOC Ossau-Iraty
« C´est mentir que de faire croire que la production de lait de bebis est à l´abri »
Vos opposants avancent que les petites exploitations de montagne sont mises en danger avec les conditions d’alimentation que vous avez décidées?
L’agriculture de montagne a vécu jusqu’à aujourd’hui sans recours à la ration complète qui apparaît d’un coup indispensable. Ce n’est pas en copiant les systèmes intensifs de plaine ou de coteaux que les agriculteurs de montagne vont s’en sortir. Les vendeurs d’aliments ont fait un travail considérable pour développer ce marché. Les éleveurs ont plus de chance de s’en sortir s’ils maîtrisent leur produit. Ce n’est pas aux vendeurs de décider. Nous faisons ces choix par facilité alors qu’ils vont se retourner contre nous.
Comment expliquez-vous la présence et la victoire d’une seconde liste?
Les raisons que je viens d’avancer, accentuées par plusieurs années de sécheresse, ont fait que le recours à la ration complète s’est développé. Certains en ont profité pour faire de la récupération politique.
Pourtant les éleveurs les ont suivis?
Peut-être par facilité. Aujourd’hui le marché du lait de brebis est bon, la production s’écoule à un prix supérieur à 6F (0,91 ¤), les fromages se vendent bien. On peut penser qu’il en sera toujours ainsi. Mais c’est se mentir. Comme de dire, comme cela a été fait, que le lait de brebis est une production spécifique et donc à l’abri. Or la crise n’est jamais loin, nous l’avons déjà expérimenté. Ce qui nous en préserve, c’est tant qu’à faire de produire un fromage qui se distingue et d’en faire la publicité. Pas d’arrêter la promotion et de ne rien faire qui se démarque dans un contexte où les quantités produites augmentent toujours.
On vous reproche aussi de ne pas avoir respecté certains consensus?
Nous avons été l’objet de calomnies et de mensonges. Le Sillon, journal de la FDSEA, a reconnu suite aux débats de 2003 que de grandes avancées avaient eu lieu. Aujourd’hui, ils le nient. C’est démagogique.
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