Oreka Denda, un commerce de proximité à St-Jean-de-Luz
·Un magasin bio a repris le local laissé vacant par l’épicière luzienne "Fifine"
Fifine, l’épicière bien connue de la rue Chaho à Saint-Jean-de-Luz a, après 30 ans de labeur, finalement mis la clef sous la porte de son commerce situé à proximité des halles. A la grande joie des habitants du quartier, ce n’est ni une banque ni une compagnie d’assurance qui a récupéré le local. Depuis le 21 février, c’est un nouveau type de commerce qui lui a succédé. Oreka Denda maintient la vocation alimentaire du site dans des locaux rénovés en proposant fruits et légumes, viandes, céréales et tout ce que peut proposer une épicerie.
Son gérant, Manu Irigoyen, promeut avec énergie un nouveau modèle d’alimentation et de consommation. Le gérant d’Oreka Denda se défend d’être un commerce bio de plus et a des ambitions plus hautes : "mon magasin d’alimentation générale est résolument situé dans un cadre de développement économique et de revitalisation du Pays Basque Nord".
Pour ce faire, il a fixé une hiérarchie d’approvisionnement. Priorité est donnée à la filière de qualité et bio du Pays Basque Nord, puis à celle du Pays Basque Sud. Seuls les produits d’exportation (café, sucres..) ou non proposés localement sont issus de la filière de commerce équitable traditionnelle. Manu Irigoyen se base pour cela sur un partenariat avec Euskal Herriko Laborantza Ganbara, la Chambre d’agriculture du Pays Basque, sur les adhérents à la charte de qualité Idoki et bénéficie des produits de la coopérative Saltze. Si majoritairement, ses produits sont estampillés bio, ce n’est pas le cas de tous ceux-ci, la qualité produite par l’agriculture paysanne primant sur le reste.
Solidarité Nord-Nord
Son but est de trouver un nouvel équilibre entre le producteur et le consommateur en créant une filière équitable de qualité et de proximité, basée sur l’équité Nord-Nord (et pas seulement Nord-Sud) qui, à ses yeux, est "la garantie de donner des débouchés conséquents aux petits producteurs locaux et mettre ainsi en pratique une réelle équité de proximité". Une idée qui fait son chemin en Pays Basque Nord, à travers les Amap ou la mise en place de diverses filières de qualité.
Cet ancien salarié d’une entreprise de bricolage bidartar a bénéficié d’une formation à l’entreprenariat dans le commerce équitable. Il refuse toutes marges arrière (pratiquées par la grande distribution) et accepte pour cela de ne pas faire de gros bénéfices en misant plutôt sur le volume. Il se tient ainsi à l’écart des grandes franchises issues du "commerce équitable" (Max Havelaar etc.).
Soutien d’Herrikoa
Pour lancer son projet, il a bénéficié de l’aide de la structure Herrikoa (aide aux créateurs d’entreprises en Pays Basque Nord) et de la Banque Populaire du Sud-Ouest. Il s’est doté des outils nécessaires à son projet, une chambre froide et une gestion informatisée du stock.
Sensible à son intégration dans ce quartier du centre-ville de la cité luzienne où les commerces de proximité laissent petit à petit la place aux bureaux et aux magasins haut de gamme, Manu Irigoyen veut "rendre accessibles" ses produits "au plus grand nombre en les faisant payer au juste prix". Des prix certes un peu plus élevés que ceux de la grande distribution, mais néanmoins plus bas que ceux pratiqués habituellement par ce type de commerce et qui garantissent aux producteurs une juste rémunération. Oreka Denda cherche maintenant à étoffer sa gamme en vue de correspondre aux attentes de sa clientèle. Un dépôt de pain (artisanal) et de presse (locale) va être très prochainement accessible à ses clients.
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