Lurrama est aussi le salon de la gastronomie

Lurrama, qui se tiendra du 19 au 21 octobre à la halle d’Iraty de Biarritz, a pour but de mettre en valeur une agriculture paysanne et de qualité. Quoi de mieux pour mettre en valeur les produits présentés que de les offrir à la dégustation ? Ainsi, tout au long du salon, auront lieu des repas qui devraient réunir près de 3 000 convives. Le vendredi 19 octobre à 12h30, ce sont les élèves du lycée hôtelier de Saint-Jean-Pied-de-Port qui ouvriront le bal avec un menu parrainé par le chef Bruno Jauréguiberry, du restaurant Gamia de Bussunarits. Ils mettront à l’honneur les légumes de saison et une variété locale de maïs. A 21 heures, ce sont les élèves du lycée hôtelier de Biarritz qui prépareront un repas spécial Aveyron, département invité du salon avec notamment un aligot, la célèbre spécialité locale. Samedi 20 octobre, aura lieu le repas du concours gastronomique à 12h30, préparé par les associations du Pays Basque autour d’un axoa. A 21 heures, ce sera le tour du traditionnel zikiro. Enfin, dimanche 21 octobre à 13 heures, cerise sur le gâteau avec le repas des chefs. Seize grands chefs cuisiniers et six pâtissiers du Pays Basque mettront les produits locaux de qualité à l’honneur. Les menus sont consultables sur lurrama.org. Les billets sont en vente à Elkar à Bayonne, EHLG à Ainhice, Xibero Bio à Mauléon, Xaia à Béhobie, et Eki à Biarritz.