Jean CAMBLONG | Président d’ONETIK
"De nouveaux produits pour augmenter la fabrication"
Les investissements que vous engagez traduisent la bonne santé de votre entreprise...
En plus de fabriquer du fromage, Onetik vend aussi une partie de sa production laitière en lait UHT. Depuis deux ans, ce marché se dégrade par l’arrivée de nouvelles entreprises. Onetik veut donc sensiblement améliorer ses quantités de produits transformés en fromages et va essayer de trouver des nouveaux débouchés pour faire le transfert de cette production de lait UHT en fromages.
Vous avez aussi votre propre marque de lait UHT. Comment se porte-t-elle?
Onetik a lancé depuis deux ans les laits à marque régionale, à traçabilité. Ils sont identifiés à des régions. Pour nous c’est le Basquilait. Il y a aussi Béarn Lait , Cathare Lait, Lait de Pyrénées... Ces laits marchent bien et continuent à progresser. On va continuer à les fabriquer.
Comment se situe le marché des autres produits que vous fabriquez, stagne-t-il aussi ?
Non. Aujourd’hui, l’expansion du fromage Onetik se traduit par une augmentation de produit à deux chiffres chaque année. C’est donc conséquent. L’évolution se poursuit dans le bon sens. Nous allons ajouter de nouveaux produits pour augmenter le tonnage fabriqué.
Fabriquant de la feta ou de la mozzarella est-elle préjudiciable au développement de la production de fromage AOC Ossau-Iraty?
Ce n’est pas du tout le même secteur. Nous sommes en plein dans l’AOC Ossau-Iraty, nous en sommes des partenaires importants. Les nouveaux produits que nous allons développer sont des produits à cuisiner, pas du tout en concurrence avec les pâtes pressées. C’est un marché en expansion très important. Nous pensons que nous y avons une place.
|
